「根昆布だし」知っていますか？北海道が生んだ最強の調味料！？【おすすめレシピも紹介】

2019年10月3日

『根昆布だし』ってご存知ですか？
『ねこんぶだし』と読みます。

これ、要は調味料で、その名の通り「だし」です。
これがまた美味い！！我が家では定番の調味料となっております(*^_^*)

根昆布とは

そのまま昆布の『根』の部分だけを切り取ったものです。
昆布は根が成長していくので、
その他の部位よりも栄養価が高いことが知られています。

もともとは粘りが強く、「だし」として使うのは不向きだったのですが、
今は加工技術が進み、昆布水にすることで「だし」として
使うことが出来るようになりました。

豊富な栄養

昆布は一般的な植物と同様、葉・茎・根から構成されています。
前述のように葉や茎よりも細胞分裂が盛んで、成長する部位です。
もっとも活きの良い、元気な所だと言えます。
酵素の活性が高く、動脈硬化などに効果があると言われています。

要は、アルギン酸やフコイダンが充実しており、
新陳代謝を活発にしてくれるヨウ素が、
多く含有されていることがポイントです。

外観

この根昆布だしは、瓶ですが、
今はペットボトルのものも出ており、改良がされているようです。

しかも、北海道の色々な会社からこの「根昆布だし」が出ています。
味は好みがあるとは思いますが、正直あまり変わりません。
全部美味しいですw

瓶の側面には簡単な使用方法が明記されています。
また、良く振ってから使用することや、
開栓後は冷蔵庫に入れて保存することなども。

反対側もみてみます。
原材料は主に昆布エキスです。鰹節エキスも入っていますね。
この商品は500ml入っていて、札幌にあるニューベースさんが販売しています。

美味しいだし

何にでも合う

これを知ってから、我が家では常備しています。
これがあれば、何でもイケますw
和食なら、ほぼ何でも･･･(*^_^*)

炊き込みご飯、刺身醤油、おでん、煮物、みそ汁、おひたし･･･。
生姜焼き、浅漬け、卵焼き･･･。
そう麺なんかのつゆに、ちょこっと垂らすだけで全然違くなりますw
パスタにも。ボンゴレなんかにもピッタリと合います。

何でも美味しくなっちゃう魔法みたいな「だし」なんです。
焼酎のお湯割りにスプーン1杯入れると、「コブ焼酎」が出来上がりますwww

これがないと困っちゃいます。
仮に昆布を買って、だしを取ったとしても、
本当に高いものじゃないとちゃんと出ない。
だったら、この「根昆布だし」を使った方がよっぽどメリットあります(*^_^*)

値段が高い？

色々な「根昆布だし」がありますが、平均して1本1000円以上で
値段が高めに思えるかも知れません。
でも、実際、1回の料理にもちょっとしか使わないです。
そんなに減るものではありません。
そして、アマゾンなら、1本から送料無料で購入出来るものもあるので、
お試しもしやすいと思います(*^_^*)

次のページでおすすめのレシピを紹介したいと思いますので、
もう少々お付き合い下さい！！♨

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