ラーメン二郎札幌店の「頼み方」の注意点!『カラメはコール』で!?~メルマガ最新情報~
ラーメン二郎札幌店。
この間行ってきたのですが、
そこで店主から新情報を得ることが出来ましたっ!!
2020年1月下旬。暖冬で雪の少なかった札幌ですが、
1月に入って一気に積雪が増え、真冬日が続いていたのですが、
この日は風がなく多少寒さの和らいだ日でした。
久しぶりにTAROで
この日も10時半前くらいから並び、先頭になりました。
開店までの30分くらい。その間、何を頼もうか考えるのが本当に楽しいですwww
そして、私の心は決まりました・・・。
はい。久しぶりに『TARO』をいただこうと思いますっ!!
ラーメンの種類を聞いてくれます。
「ぶたラーメン、TAROで!!」
そして中に入り、食券機で食券を購入します。
今回は・・・、
〇ぶたラーメン 900円
〇つけ麺変更券 150円
〇生卵 50円
合計 1100円
となりました!
やはり、有料トッピングの王様は『生卵』だと思っているので、
たまにどうしても食べたくなります・・・(*^-^*)
今はメニュー等変わっていますが、『生卵』についてはコチラに書いています👇
ティッシュを用意したり、“闘い”の準備を整えますwww
素朴な疑問
その時私、前々から疑問に
思っていたことがあったので、勇気を出して店主に聞いてみました。
私『コールの時の“カラメ”と、
テーブルに置いてある“カラメ”は同じなんですか?』
店主『違います』
私『!!』
連れと驚愕しました!
ずっと同じものだと思っていたので!!
そして、丁寧にカラメについて説明をしていただけましたっ!!
〇コール時のカラメ⇒醤油を“ぶただし”で割ったもの。
〇テーブルにあるカラメ⇒これは生醤油。
ナゼ生醤油かというと、コール時のカラメは
油が混じり固まるのでテーブルには出せないから。
また、店主はこうもおっしゃっていました。
『提供してすぐにテーブルのカラメをかけて
しまうお客さんが居るが、それは非常にもったいない』
『それならカラメをコールして欲しい』
『味付けをして出しているのに・・・
と一生懸命料理を作っている奥さんの気持ちになる』
なるほど!!
そうだったんですね!!
まさに目から鱗の情報ですっ!!
今まで、私はテーブルのカラメをかけたことはないのですが、
確かに、“着丼”してすぐにテーブルのカラメをかけてる人って居ますよねw
あれって、店主からみたら
「せっかく美味しい味付けにしたのに!」って感じだったってことなんですねw
真のカラメとは・・・
私、以前の当ブログで
札幌店は『全マシマシ』が出来ないことをお伝えしました。
ですが、『野菜、アブラ、ニンニク』をマシマシにし、
自分でカラメをかければ、『全マシマシ』が出来るじゃないか!!
なんてことも書きましたが、
それは大きな間違いだったということですね・・・(;^ω^)
“ぶただし”で割ったカラメ。
それが“真のカラメ”ということなのですね!!
それを聞いたら、その日のコールは、決まりました!!
『野菜、アブラ、カラメマシマシで!!』
着丼
これがラーメン二郎札幌店の、
『TAROぶたラーメン、
野菜アブラカラメマシマシ』です!!
う~ん、美味しそうです!
久しぶりのTAROなので、
「ああ!こんな感じ!こんな感じだった!」ってなりますw
ただ、全体的に色味がオレンジ系なので、
カラメマシマシの感じが分かりにくかったですね(;^ω^)
野菜
“カラメマシマシ”にして一番変化を感じるのは、ここ「野菜」だと思います。
コクのある醤油の味が、いつもの野菜の甘さをより際立たせています!
これは“真のカラメ”がただの“醤油”ではない、
“ぶた”のダシが効いている奥深い味わいがなしているのでしょう。
味としては確実に“濃く”なるので、
私のように初めて『カラメをマス』場合は、
『マシ』からいった方がいいと思います!
私は『マシマシ』にしてしまいましたが・・・(;^ω^)
そして、食べ進めて
味に変化が欲しい時や醤油の味を加えたい時に、
テーブルのカラメを加えていくのがいいですね!
何と言っても実際に作っている
店主が推奨しておりますので、その食べ方が良いと思います!!
麺
オーション麺。
今日も食べ応えがありました!
とてつもなく美味しく、久しぶりの
「TAROの辛さ」がオーション麺の別の味わいを見せてくれます。
このガチムチ感は唯一無二ですね(*^-^*)
さぁ、生卵を付けて食べましょう!
生卵のコーティングにより、よりズルズル感が増し、“食べてる感”が強くなります。
これが喉ゴシをアップさせるので、より美味しいんですよね~w
ぶた
今日のぶたも、もれなく“神”ってました!
う・・・ウマイ(*^-^*)
ナゼこんなに美味いのでしょうか!?
この厚み、この大きさ、この食べ応え!
もう他のラーメンのチャーシューは食べられません・・・w
『カラメマシマシ』の効果か、ぶたの味もコクがありましたね。
TAROの辛さも相まって、最後まで4つのぶたの味を堪能できましたっ!
まぁ、いつでも堪能しているのですが・・・(;^ω^)
TAROが美味い
あっという間に・・・、
最後の方になってくると、だいぶ汗が出てきます!
でも、この発汗作用がまた気持ちイイんです!
「カレースパイス」や「おろししょうが」、
辛いトッピングは色々ありますが、「TARO」はまた違いますね!
この冬の時期は、寒く冷え切った体を温めるのにもってこいですし、
食べ終わって極寒の外に出ても、しばらく上着なしで過ごせます(;^ω^)
今日も美味しかったなぁ~!
今までの私のラーメン二郎札幌店の
常識を覆すような衝撃の新事実も知ったし・・・!!
メルマガが来た
そんな中、ラーメン二郎札幌店からメルマガが来ました!!
内容としては・・・、
テーブルの“カラメ”は“ただの醤油”。
つまり、“カラメ”とも呼ばないということですね。
コレです👇
そうか・・・、これは“カラメ”じゃないんですね(;^ω^)
“ただの醤油”ですwww
そして、『食べる前にかけるのはやめて下さい』とのことです。
店主が私にこの間言っていたのと同じことですね。
まずは、“カラメをコール”して下さいとのことです。
テーブルの醤油は、途中で薄ければ使います。
やはり、これが一番美味いんですね!
ニンニク入れますか?
そして、最後に私も以前店主から言われたことですが
ラーメン二郎札幌店は、『ニンニクは無し』がデフォルトです。
ニンニクを入れない場合、『ニンニク抜きで』とは言わなくて良いです。
『ニンニク』という言葉自体、言う必要がありません。
とうとう公式メルマガでもインフォメーションされましたね!
ラーメン二郎札幌店をこよなく愛する私としても、
皆さんに正しい知識を持って欲しいので、改めて書かせて頂きました!
店主を始めとするスタッフの皆さん、いつもお疲れ様です。
また、近々食べに行きますっ!!
では、最後まで読んでいただきありがとうございました♨