ラーメン二郎札幌店の「頼み方」の注意点！『カラメはコール』で！？～メルマガ最新情報～

2020年2月8日

ラーメン二郎札幌店。
この間行ってきたのですが、
そこで店主から新情報を得ることが出来ましたっ！！

2020年1月下旬。暖冬で雪の少なかった札幌ですが、
1月に入って一気に積雪が増え、真冬日が続いていたのですが、
この日は風がなく多少寒さの和らいだ日でした。

久しぶりにTAROで

この日も10時半前くらいから並び、先頭になりました。
開店までの30分くらい。その間、何を頼もうか考えるのが本当に楽しいですwww

そして、私の心は決まりました･･･。
はい。久しぶりに『TARO』をいただこうと思いますっ！！

11時になり、助手さんがいつものように外まで出てきてくれて、
ラーメンの種類を聞いてくれます。

「ぶたラーメン、TAROで！！」

そして中に入り、食券機で食券を購入します。
今回は･･･、

〇ぶたラーメン　900円
〇つけ麺変更券　150円
〇生卵　　　　　50円
合計　　　　　　1100円

となりました！
やはり、有料トッピングの王様は『生卵』だと思っているので、
たまにどうしても食べたくなります･･･(*^-^*)
今はメニュー等変わっていますが、『生卵』についてはコチラに書いています👇

カウンターに食券を置き、厚着していた上着を脱いだり
ティッシュを用意したり、“闘い”の準備を整えますwww

素朴な疑問

その時私、前々から疑問に
思っていたことがあったので、勇気を出して店主に聞いてみました。

私『コールの時の“カラメ”と、
テーブルに置いてある“カラメ”は同じなんですか？』

店主『違います』

私『！！』

連れと驚愕しました！
ずっと同じものだと思っていたので！！

そして、丁寧にカラメについて説明をしていただけましたっ！！

〇コール時のカラメ⇒醤油を“ぶただし”で割ったもの。
〇テーブルにあるカラメ⇒これは生醤油。
ナゼ生醤油かというと、コール時のカラメは
油が混じり固まるのでテーブルには出せないから。

また、店主はこうもおっしゃっていました。

『提供してすぐにテーブルのカラメをかけて
しまうお客さんが居るが、それは非常にもったいない』
『それならカラメをコールして欲しい』
『味付けをして出しているのに･･･
と一生懸命料理を作っている奥さんの気持ちになる』

なるほど！！
そうだったんですね！！
まさに目から鱗の情報ですっ！！

今まで、私はテーブルのカラメをかけたことはないのですが、
確かに、“着丼”してすぐにテーブルのカラメをかけてる人って居ますよねw
あれって、店主からみたら
「せっかく美味しい味付けにしたのに！」って感じだったってことなんですねw

真のカラメとは･･･

私、以前の当ブログで
札幌店は『全マシマシ』が出来ないことをお伝えしました。
ですが、『野菜、アブラ、ニンニク』をマシマシにし、
自分でカラメをかければ、『全マシマシ』が出来るじゃないか！！
なんてことも書きましたが、
それは大きな間違いだったということですね･･･(;^ω^)

“ぶただし”で割ったカラメ。
それが“真のカラメ”ということなのですね！！

それを聞いたら、その日のコールは、決まりました！！

『野菜、アブラ、カラメマシマシで！！』

着丼

これがラーメン二郎札幌店の、
『TAROぶたラーメン、
野菜アブラカラメマシマシ』です！！

う～ん、美味しそうです！
久しぶりのTAROなので、
「ああ！こんな感じ！こんな感じだった！」ってなりますw

ただ、全体的に色味がオレンジ系なので、
カラメマシマシの感じが分かりにくかったですね(;^ω^)

[ads]

野菜

“カラメマシマシ”にして一番変化を感じるのは、ここ「野菜」だと思います。
コクのある醤油の味が、いつもの野菜の甘さをより際立たせています！
これは“真のカラメ”がただの“醤油”ではない、
“ぶた”のダシが効いている奥深い味わいがなしているのでしょう。

味としては確実に“濃く”なるので、
私のように初めて『カラメをマス』場合は、
『マシ』からいった方がいいと思います！

私は『マシマシ』にしてしまいましたが･･･(;^ω^)

そして、食べ進めて
味に変化が欲しい時や醤油の味を加えたい時に、
テーブルのカラメを加えていくのがいいですね！
何と言っても実際に作っている
店主が推奨しておりますので、その食べ方が良いと思います！！

麺

オーション麺。
今日も食べ応えがありました！
とてつもなく美味しく、久しぶりの
「TAROの辛さ」がオーション麺の別の味わいを見せてくれます。

このガチムチ感は唯一無二ですね(*^-^*)

さぁ、生卵を付けて食べましょう！
生卵のコーティングにより、よりズルズル感が増し、“食べてる感”が強くなります。
これが喉ゴシをアップさせるので、より美味しいんですよね～w

ぶた

今日のぶたも、もれなく“神”ってました！

う･･･ウマイ(*^-^*)
ナゼこんなに美味いのでしょうか！？

この厚み、この大きさ、この食べ応え！
もう他のラーメンのチャーシューは食べられません･･･w

『カラメマシマシ』の効果か、ぶたの味もコクがありましたね。
TAROの辛さも相まって、最後まで4つのぶたの味を堪能できましたっ！

まぁ、いつでも堪能しているのですが･･･(;^ω^)

TAROが美味い

あっという間に･･･、

最後の方になってくると、だいぶ汗が出てきます！
でも、この発汗作用がまた気持ちイイんです！

「カレースパイス」や「おろししょうが」、
辛いトッピングは色々ありますが、「TARO」はまた違いますね！
この冬の時期は、寒く冷え切った体を温めるのにもってこいですし、
食べ終わって極寒の外に出ても、しばらく上着なしで過ごせます(;^ω^)

今日も美味しかったなぁ～！
今までの私のラーメン二郎札幌店の
常識を覆すような衝撃の新事実も知ったし･･･！！

メルマガが来た

そんな中、ラーメン二郎札幌店からメルマガが来ました！！

内容としては･･･、

テーブルの“カラメ”は“ただの醤油”。
つまり、“カラメ”とも呼ばないということですね。
コレです👇

そうか･･･、これは“カラメ”じゃないんですね(;^ω^)
“ただの醤油”ですwww

そして、『食べる前にかけるのはやめて下さい』とのことです。
店主が私にこの間言っていたのと同じことですね。

まずは、“カラメをコール”して下さいとのことです。
テーブルの醤油は、途中で薄ければ使います。

やはり、これが一番美味いんですね！

ニンニク入れますか？

そして、最後に私も以前店主から言われたことですが
ラーメン二郎札幌店は、『ニンニクは無し』がデフォルトです。
ニンニクを入れない場合、『ニンニク抜きで』とは言わなくて良いです。
『ニンニク』という言葉自体、言う必要がありません。

とうとう公式メルマガでもインフォメーションされましたね！
ラーメン二郎札幌店をこよなく愛する私としても、
皆さんに正しい知識を持って欲しいので、改めて書かせて頂きました！

店主を始めとするスタッフの皆さん、いつもお疲れ様です。
また、近々食べに行きますっ！！

では、最後まで読んでいただきありがとうございました♨